在北马，福建面是那碗甜香虾汤，里头浸着米粉或其他面条类，表面铺着瘦肉，虾，蕹菜，鸡蛋等等材料的有名槟城小吃。
在柔佛一带，福建面可能是虾味飘香，虾只翻滚，用大火炒出的半干面条。
而在中马一带， 福建面则是那盘皮肤黝黑，面条粗大，香味四溢，猪油渣加分的炒面。
文华福建面座落在 Jalan Maharajalela大马路旁边的店屋，常常开车经过是都说一定要来尝尝。终于，我们来了。
位子不多，都在店外的走廊和门前的空地。我们一坐下，就有人来招呼了。这里主要是炒面和炸物。我们当然点了招牌的福建面，及较少见的炒冬粉。隐约听到有炒白粿，下次要来试试。炸物呢种类也挺多，招牌的应该是西刀鱼饼，还有腐竹卷，炸苏东等等。我们俩食量不大，所以只点了鱼饼。
不用等多久，因为这里客人是络绎不绝，位子几乎一直都满着。
西刀鱼饼，热腾腾上桌，炸得刚刚好。没鱼腥味，鲜甜，香Q, 非常好吃。
RM10, 2大块。(上桌时已切开了）
第一件发现的事，分量不大，刚刚是女生一人的份量，不过材料足，味道够。
炒冬粉，不是想象的干炒，而是焖过的湿软冬粉。味道是不错，不过冬粉软绵绵，有些不习惯。上面洒了猪油渣，挺诱人的。里头的猪肉猪肝很多，可惜我独爱冬粉，所以让他帮我把肉类消灭了。
主角来咯！卖相不错，味道也很够，只是对我们来说，稍稍欠缺“锅味”，没有特别好吃。
不过我们不失望，因为还没尝过其他的炒面嘛！
买单 RM29, 中规中矩。为了他的西刀鱼饼，炒白粿和卤面，我们会再来哦！
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